Aceite Picual

Aceite procedente de la variedad picual o marteña. Es un aceite fuerte y generoso. El de mayor producción en España, hasta hace poco tiempo se empleaba para mezclar con otros aceites vírgenes de oliva a los que aportaba generosamente su fuerte personalidad y características dándoles asimismo estabilidad y durabilidad. Hoy ya se muestra solo y orgulloso de su origen, seguro de su aceptación entre entendidos.

Aceite de color verdoso dorado, aroma intenso y sabor afrutado, ligeramente picante y cierto amargor final, propio de los frutos maduros y sanos, tratados inmediatamente después de la recogida.

Es un aceite apropiado para guisos de todo tipo, en los que conserva sus características y personalidad, y para ensaladas con productos de sabor fuerte. Acompaña, perfectamente, a los quesos curados.

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